保水性を高め、生地も良く伸ばしてファットしたパンの外観と食感を作ってくれます。

小さじ１/３くらいでＯＫ
※入れすぎるとパンが固まってしまうので分量にはご注意ください。

アイスや麺類、ソース類に混ぜて液体にとろみや粘りを与えたり、水分が分離するのを防いだり、食品の水分を保つので、ジャムやドレッシングにも使うことができます。